泡打粉和酵母有什么区别?可以相互取代吗? 泡打粉和酵母有什么区别

【泡打粉和酵母有什么区别?可以相互取代吗? 泡打粉和酵母有什么区别】

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1、含义不同：酵母粉是一种天然发酵剂，泡打粉是复合膨松剂;
2、发酵方法不同：酵母粉采用生物发酵法，泡打粉发酵是采用化学发酵法;
3、优缺点不同：酵母粉健康，但容易受温度和湿度影响，泡打粉发酵快，但含有化学物质。