泡打粉和酵母有什么区别?可以相互取代吗? 泡打粉和酵母有什么区别

【泡打粉和酵母有什么区别?可以相互取代吗? 泡打粉和酵母有什么区别】

泡打粉和酵母有什么区别?可以相互取代吗? 泡打粉和酵母有什么区别

文章插图
1、含义不同:酵母粉是一种天然发酵剂,泡打粉是复合膨松剂;
2、发酵方法不同:酵母粉采用生物发酵法,泡打粉发酵是采用化学发酵法;
3、优缺点不同:酵母粉健康,但容易受温度和湿度影响,泡打粉发酵快,但含有化学物质 。