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1、粳米：米粒有两种形状 ， 即椭圆形或圆形 ， 米粒丰满 ， 颜色呈蜡白色 ， 粳米煮的饭黏性很大 ， 口感柔软 ， 但粳米出饭率低 。粳米主要产自我国东北、华北以及苏南一带地区 ， 产量不高 。
2、籼米：米粒有细长形或者长圆形两种形状 ， 最大的特点是长 ， 一粒籼米最长可达到七毫米 。籼米煮成的饭黏性小 ， 出饭率高 。籼米主要产自我国的两湖、两广以及江西、四川等地区 ， 籼米中的代表有广东的齐眉、泰国大米等 。
【大米有哪些种类 大米分类】3、糯米：是乳白色 ， 煮前不透明 ， 煮后透明 ， 黏性大 ， 通常不做主食 ， 而是用来做一些糕点 ， 如粽子、元宵等 。糯米也分为籼糯米和粳糯米两种 ， 粳糯米粘性大 ， 质量优于籼糯米 。

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