铁锅烟大是怎么回事 铁锅炒菜烟大怎么回事

【铁锅烟大是怎么回事 铁锅炒菜烟大怎么回事】

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1、一般来说,任何锅炒菜都是有油烟的,铁锅炒菜之所以油烟大,可能并不是锅本身的问题,而是油或者炒菜火候温度的原因,所以我们在做饭的时候尽量少放一些油,同时控制好火候 。
2、在炒菜的时候,当锅中的油已经开始炸锅的时候,就需要将火调小一些,然后再将食材倒进去翻炒,这样的话就不会一下子冒出很多的浓烟,也能避免将食物烧焦,所以控制火候是非常重要的 。
3、另外,炒菜的时候用油不能用二次油,尽量用新油,二次油中烟量降低,反复使用会在高温情况下冒出大量的浓烟,这种烟里面还含有一些对人体有害的物质,吸入过多会产生不适 。