文章插图
1、用水浸泡 。
【粽叶裂开怎么处理 提前处理一下就可以了】干粽子叶需要用水浸泡、清洗 , 这样不仅粽子叶变得有韧性而且也干净了 。由于需要一张一张的清洗 , 需要些耐心 。浸泡一夜 。
2、加碱水煮 。
把冷水 , 碱和粽叶一起下锅 , 文火慢煮至开 , 以便其纤维在热水浸泡中伸展 , 增强其柔韧性 , 减少被大火煮坏的可能性 。改用大火煮大概十分钟至二十分钟 , 让粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化 。
3、加盐水煮 。
把清洗后的粽子叶放到大锅中加水 , 蒸沸时间10分钟 , 同时加上几勺子盐 , 加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 , 同时也让粽叶更加有韧性 , 不易破掉 。
4、冰箱冷冻处理 。
把粽叶洗净 , 表面沾水 , 不要擦干 。找个大点袋子 , 把粽叶都盘起来 , 扎紧袋子 , 然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室 , 注意一定要是冷冻的那个!隔夜把袋子拿出来 , 把冷冻的叶子们放在盆里自动解化 。水化的差不多了 , 叶子也柔软了 , 用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶 , 也能使粽叶有韧性柔软 , 而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多 , 煮处的粽子有清香甜蜜味道 。
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