老抽生抽和酱油有什么区别 生抽和酱油有什么区别


老抽生抽和酱油有什么区别 生抽和酱油有什么区别

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1、用料和工艺不同:生抽是从酱缸抽出的第一道酱油,以大豆小麦为主要原料,经过天然露晒,发酵而成的 。酱油是在生抽的基础上加焦糖,经过更长时间的酿造,再加上特殊工艺制作而成 。
2、颜色不同:生抽的颜色较淡,一般情况下呈红褐色 。酱油颜色很深,呈棕褐色有光泽的 。
3、用途不同:生抽主要用来调味,适合做凉菜或炒菜 。酱油可以用来上色,比如红烧肉、卤水等让食物好看又好吃 。
【老抽生抽和酱油有什么区别 生抽和酱油有什么区别】4、味道不同:生抽味道偏咸,一般用来调味 。酱油味道淡,酱香味浓 。