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1、豆芽质地娇嫩，含水量大，一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏 。
2、长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失 。家里买来豆芽，一般是用多少买多少，如果买多了，一定要先将剩下的豆芽择洗干净，褐变的豆芽都要丢弃，掐掉根须，因为根须上易沾有更多的细菌，如果不丢弃会加速豆芽的腐变 。不宜超过两天 。
【豆芽怎么保存隔夜 新鲜豆芽怎么保存过夜】3、不同的豆芽保存的时间长短也不一样的 。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短 。

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