【橄榄油可以煎东西吗 橄榄油可以油煎吗】
文章插图
1、橄榄油可以用来煎炸 。
2、橄榄油是一种非常理想的煎炸食物用油 。在适宜温度下，由于没有过分加热，它就不会发生实质性的结构变化，而且与其它油相比，更能保持其营养价值不会发生变化 。这不仅是因为橄榄油含有较丰富的抗氧化物的作用，也是由于它含有较高且又稳定的油酸有关 。
3、用橄榄油煎炸能在食品表面形成一层脆皮 。可以防止油的渗透，改善食物的口感 。与其它油脂相比，用橄榄油煎炸的食物，含有较少的脂肪 。因此，橄榄油成了控制体重的首选用油 。
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