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马铃薯的叶子不能吃 。因叶子中含有龙葵素等生物碱 , 误食后会影响身体健康 。这种植物是常见的蔬菜 , 作为一年生草本植物 , 它的块茎不仅可供食用 , 而且是全球第四大重要的粮食作物 , 仅次于小麦、稻谷和玉米 。不过需要注意的是 , 发芽或表面发绿的马铃薯 , 不能食用 , 否则也会影响身体健康 。
马铃薯的品种分类:彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯 , 七彩马铃薯等 。中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯 , 将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交 , 改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯 。彩色马铃薯还可作为特色食品开发 。由于其本身含有抗氧化成分 , 因此经高温油炸后彩色薯片仍能保持天然颜色 。另外 , 紫色马铃薯对光不敏感 , 油炸薯片可长时间保持原色 。
【马铃薯的茎叶是否可以食用 马铃薯的茎叶是否可以食用蚂蚁】黑色马铃薯之所以呈现黑紫色 , 是因其含有大量的花青素 , 而花青素具有抗衰老作用 。同时 , 还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点 , 亩产达1500公斤 , 比普通马铃薯品种增产20%左右 。同时 , 由于该品种抗病性的提高 , 在生产中大大降低了农药的使用剂量 , 有利于生产出无污染、无公害的绿色食品 。
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