文章插图
1、鱼肉是比较鲜嫩的肉质,鱼肉里的组织不含有筋脉,并且骨头不会很硬,肉也比较松散,所以在煎的时候火候不掌握好就会煎碎,导致影响鱼的外观和口感变差 。
2、煎鱼应该用小火来慢慢的煎炸,不能心急,用大火煎鱼就会让鱼的外面煎糊,并且鱼皮会粘锅,而里面的鱼肉却没有煎碎,所以煎鱼一定要有良好的耐心,等鱼的一面变黄后就可以翻面 。
【煎鱼易碎的原因 煎鱼为什么会碎】3、煎鱼时要先把油烧热再放鱼,这样可以防止鱼皮粘锅,但是不能让油太热或者太冷,都会导致鱼被煎碎,可以用手掌放在锅上感受油的温度,有一点热气就可以放鱼了 。
- 盐是怎么做出来的 玫瑰盐是怎么做出来的
- 冻肉与新鲜肉的区别 速冻肉和鲜肉的区别
- 不刮皮的葫芦能盘出包浆吗 文玩葫芦不刮皮能包浆吗
- 为什么桂花酱有点苦 桂花酱是甜的还是酸的
- 三明治和帕帕尼的区别 帕尼尼和三明治的区别
- 莱卡棉和纯棉哪个好 棉莱卡和纯棉的区别
- 地板上有油污怎么处理的 饭店的地板上有油污怎么处理的
- 柚子的皮有什么用途 柚子皮有啥用处
- 最美的多肉品种有哪些 最经典的多肉品种有哪些
- 放爆竹的寓意和由来 放爆竹的寓意是什么