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1、打肉馅可以加生粉淀粉 ， 这样也可软化肉质、使肉质更滑嫩 ， 若肉馅是为做丸子的话 ， 这样还可以防止丸子散开 。但若是用来制作饺子 ， 加淀粉、生粉可能会让肉馅变得比较硬 。
2、很多人都知道在炒菜之前用生粉、淀粉将肉腌制一下 ， 可以让软化肉质 ， 让炒出来的肉更加的嫩滑 。因此也有人会想 ， 那在制作肉馅的时候是不是也可以加入生粉、淀粉 ， 让肉质更嫩滑 。
3、我们在打肉馅的时候是可以加生粉、淀粉的 ， 这样也有软化肉质 ， 使肉质更加的滑嫩 ， 并且如果打肉馅是为了制作丸子的话 ， 往肉馅中加入生粉、淀粉还可以防止丸子散开 。
【打肉馅时加生粉淀粉吗 调肉馅用生粉还是淀粉】4、不过如果我们是用肉馅来制作饺子的话 ， 那就最好还是不要加入生粉、淀粉 ， 因为这样可能会让肉馅变得比较硬 ， 煮出来之后口感可能就不是很好了 。

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