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1、烧麦一般冷水下锅蒸 。
2、烧麦用冷水下锅蒸就可以了 ， 这样蒸汽能够慢慢加热烧麦 ， 同时能够令烧麦皮变得比较软 ， 一般素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟 ， 生肉馅的蒸15分钟左右 。
【蒸烧卖水开蒸还是凉水蒸 烧卖用冷水蒸还是用热水蒸】3、要想蒸出的烧麦不硬的话 ， 首先需要把握蒸的时间 ， 因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多 ， 就会出现外表干瘪、发硬情况 ， 一般建议蒸8-15分钟 。
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