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【卡仕达酱就是蛋黄酱吗 卡仕达酱为什么只用蛋黄】1、卡仕达酱并不完全等于蛋黄酱，只能说它们都是以蛋黄味主要原料制作出来的酱料 。我们如果想要制作卡仕达酱的话，一般需要用到蛋黄、牛奶、低筋面粉、细砂糖这几种材料 。
2、而要制作蛋黄酱的话，则要用到食醋、食盐、香草料、糖、果汁、蛋黄、色拉油等材料 。同时，因为制作它们所需的原材料不同，蛋黄酱和卡仕达酱的味道、口感也有很大差别 。
3、卡仕达酱又被人们称为吉士酱，它常用于制作各种法式甜点，同时我们常吃泡芙也经常用它做馅料，而蛋黄酱则主要被用来制作蔬菜沙拉或者是一些冷菜的调味汁 。

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