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【苦杏仁怎么处理才能吃 苦杏仁怎么处理】1、苦杏仁需要经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，捻去外皮，方可食用 。吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了 。甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃 。
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