文章插图
1、吊柿饼上面那层白是葡萄糖、果糖等多种成分的凝结物 。
2、吊柿饼是由新鲜的柿子经过晒干后制作而成的 ， 而柿子本身就含有较多的葡萄糖、果糖等糖分 ， 在其脱水晒干的过程中 ， 其中所含的葡萄糖、果糖、酚类、挥发油等成分也会随着水分的蒸发而慢慢析出到柿子的表面 。
【柿饼表面那层白的是什么 吊柿饼上面那层白的霜是什么】3、此时就会出现结白霜的情况 ， 这是属于正常的现象 ， 而且白霜的多少也是检验吊柿饼品质好坏的—个十分重要的指标 。

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