文章插图
1、找到海胆的口器（海胆体面上有一个手指顶大小的小圆圈，那就是它的口器）可以用剪子在口器处逐渐剥开，并把口器除掉就可以了 。
2、海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形 。海胆膏味道极鲜美，而且营养价值很高 。
3、海胆黄通常的吃法，是生吃 。将海胆剖开外壳，挑取新鲜海胆黄直接入口尝吃或蘸调料吃，其味鲜美至极 。
【海胆怎么打开 海胆怎么打开吃】4、海胆黄容易自溶 。海胆捕捞出水后，在空气中放置半日至一日，海胆黄即可能发软变质，不能食用 。所以，从海中捕捞的海胆，要么即时吃，要么放置在容器内的海水中保存，即食即取 。为保证食用安全，应该注意:生吃的海胆，除新鲜外，还必须采自洁净无污染的海域 。

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