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【虾滑为什么没有弹性 虾滑不q弹是为什么】1、做虾滑不Q可能是因为淀粉放少了 。平时在外面吃到的虾滑并不是100%真材实料的虾肉，都会加入淀粉，所以在外面吃到“又滑又嫩又脆”的虾滑，实际上大部分都是因为加入了淀粉的缘故 。
2、做虾滑如果没有加入玉米淀粉就会导致虾滑不成形且很稀 。虾滑的“滑”是广东那边的叫法，其实就是肉泥 。把虾、鱼剁成泥之后，顺方向摔打加调料打起劲杰克 。而且虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物 。

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