如何清洗山楂 怎样清洗山楂


如何清洗山楂 怎样清洗山楂

文章插图
1、首先用偏碱性的水清洗 。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药 , 使其原有的作用失活 , 降低其毒性 。一般在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水 , 将初步冲洗后的果蔬置入碱水中 , 根据菜量多少配足碱水 , 浸泡5~15分钟后用清水冲洗 , 重复洗涤3次左右效果更好 。
2、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤 , 可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染 。
3、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果 , 有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5~10倍 。
【如何清洗山楂 怎样清洗山楂】4、清水浸泡洗涤法 :一般先用清水冲冼掉表面污物 , 剔除可见有污渍的部分 , 然后用清水盖过果菜部分5厘米左右 , 流动水浸泡不少于30分钟 。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂 , 增加农药的溶出 , 注意使用合格洗剂 。如此清洗浸泡2~3次 , 基本上可清除绝大部分残留的农药成分 。