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1、不管是海蜇头还是海蜇皮 ， 都要用清水反复冲洗 ， 特别是那些用盐简单腌制过的海蜇 ， 要用清水浸泡 ， 根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间(最多半天时间) 。
2、浸泡或清洗干净后切成丝或是片(不能太细或太小) ， 再用70-80度的热水烫洗两次 ， 这是为了去除它本身的腥味 ， 也是给它进行加热 。水温不能太高 ， 次数也不可太多 ， 否则海蜇就被烫化了 。
【海蜇头如何清洗 海蜇头清洗步骤】3、随后将海蜇的水控干净 ， 但不可挤的太干 ， 会影响口感 。
4、如要凉拌 ， 可先倒入适量的陈醋进行15——30分钟的腌制 ， 这样既可以进一步除祛海蜇的腥味 ， 又可以增加它的口感和味道 。
5、随后再放入其他配料和作料即可 。
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