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1、腐竹冷水浸泡4-6小时即可 。
【腐竹泡发要多久? 腐竹泡发需要多久】2、在浸泡腐竹时一定不可以使用热水，高温会造成食材的营养成分流失，还会导致食材受热不均，影响口感 。冷水浸泡为佳，可以最大程度上的保证腐竹的口感和营养成分，浸泡4-6小时即可，如果时间不充裕可用温水（40℃左右）浸泡2-3小时，但会降低其口感 。腐竹有“素中之荤”的美称，富含大量的蛋白质和矿物质，是名副其实的健康食品 。
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