蕨菜如何处理干净 蕨菜如何处理

【蕨菜如何处理干净 蕨菜如何处理】

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文章插图
1、新鲜蕨菜采收后需去除老化部分,绒毛较多的,需用细毛刷刷去绒毛,已经伸展开的叶片也需清除,这样的叶子味道相对苦涩,洗净后焯水即可凉拌、炒食 。
2、也可以用盐水浸泡之后制成干蕨菜,如果是市场上买回的干蕨菜,只需泡发后即可炒食 。