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【藜麦的营养价值 藜麦的营养价值推荐】1、藜（读音lí）麦（学名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜属植物 。穗部可呈红、紫、黄 ， 植株形状类似灰灰菜 ， 成熟后穗部类似高粱穗 。植株大小受环境及遗传因素影响较大 ， 从0.3-3米不等 ， 茎部质地较硬 ， 可分枝可不分 。单叶互生 ， 叶片呈鸭掌状 ， 叶缘分为全缘型与锯齿缘型 。藜麦花两性 ， 花絮呈伞状、穗状、圆锥状 ， 藜麦种子较小 ， 呈小圆药片状 ， 直径1.5-2毫米 ， 千粒重1.4-3克 。
2、藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效 。藜麦具有高蛋白 ， 其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83% ， 还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效 。

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