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【酒酿小圆子用什么勾芡 酒酿小圆子勾芡的生粉放多少】1、在制作酒酿圆子的时候勾芡是一个非常重要的步骤 ， 它能让小圆子的口感变得更好 ， 一般情况下勾芡需要用藕粉 ， 而不是常用的玉米淀粉或者是其它材料 ， 但是也不是用使用淀粉不好 ， 只是藕粉能够最大程度的将酒酿小圆子的特点给凸显出来 ， 相辅相成 。
2、使用藕粉进行勾芡的方法也比较简单 ， 将藕粉倒进碗里 ， 然后用温水调匀准备好 ， 等锅里面的小圆子快煮好之后再将藕粉水倒进去 ， 用勺子适当的翻转一下 ， 转大火煮沸就可以了 。
3、酒酿小圆子也被称为是醪糟小圆子 ， 也有一些地方的人会把小圆子称为汤圆 ， 但是小圆子和汤圆是不同的 ， 虽然它们的主要材质都是糯米粉 ， 但是小圆子是没有馅的 ， 所以吃起来不会很腻 ， 经常食用的话对身体还有很多好处 。
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