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【酒酿小圆子用什么勾芡 酒酿小圆子勾芡的生粉放多少】1、在制作酒酿圆子的时候勾芡是一个非常重要的步骤 , 它能让小圆子的口感变得更好 , 一般情况下勾芡需要用藕粉 , 而不是常用的玉米淀粉或者是其它材料 , 但是也不是用使用淀粉不好 , 只是藕粉能够最大程度的将酒酿小圆子的特点给凸显出来 , 相辅相成 。
2、使用藕粉进行勾芡的方法也比较简单 , 将藕粉倒进碗里 , 然后用温水调匀准备好 , 等锅里面的小圆子快煮好之后再将藕粉水倒进去 , 用勺子适当的翻转一下 , 转大火煮沸就可以了 。
3、酒酿小圆子也被称为是醪糟小圆子 , 也有一些地方的人会把小圆子称为汤圆 , 但是小圆子和汤圆是不同的 , 虽然它们的主要材质都是糯米粉 , 但是小圆子是没有馅的 , 所以吃起来不会很腻 , 经常食用的话对身体还有很多好处 。
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