老鸽子肉炖不烂怎么办 炖鸽子不烂咋办


老鸽子肉炖不烂怎么办 炖鸽子不烂咋办

文章插图

【老鸽子肉炖不烂怎么办 炖鸽子不烂咋办】老鸽子肉炖不烂可以加入适量的醋,注意不要放太多,以免肉变酸 。醋能与肉中的蛋白质反应,破坏肉的细胞结构,让肉的纤维软化得更快,使其更容易炖烂,也能让肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中,便于人体吸收 。