为什么香肠吃起来有点酸 香肠吃的有点酸酸的

【为什么香肠吃起来有点酸 香肠吃的有点酸酸的】

为什么香肠吃起来有点酸 香肠吃的有点酸酸的

文章插图
1、如果香肠在没有风干的情况下就之余密闭不透风的环境中,其中的肉和作料可能会出现发酵反应导致香肠产生酸味 。
2、其次香肠在腌制的过程中,要是盐放的太少,或者使用温度过高的水洗肉,没有在肠衣上扎孔,晾晒时的温度过高,都可能会导致香肠中的肉出现发酵而产生酸味 。