真牛肉和假牛肉的区别在哪 真牛肉和假牛肉的区别


真牛肉和假牛肉的区别在哪 真牛肉和假牛肉的区别

文章插图
【真牛肉和假牛肉的区别在哪 真牛肉和假牛肉的区别】1、外观区别
真牛肉的肌理比较细腻,颜色呈现出均匀的红色,肉质有光泽,且肌肉的纤维与纤维间为乳白色 。假牛肉的纹理粗,肉色也不均匀,肌肉纤维黯然无光 。
2、触感区别
真牛肉按压下去后,弹性好,可以回复初时模样,肉质摸起来也比较滑嫩,半干的牛肉摸着也不粘手,手感较好 。真牛肉买回家后用刀切后片大,弹性好 。假牛肉按下去后,肉的回弹力明显不强,无法回到初时的样子,肉质也较粗,摸起来粘糊糊的感觉不舒服 。假牛肉切着弹性差,容易散 。
3、味道区别
真牛肉煮好后一片片的,看着很清爽,吃着口感细腻有嚼劲 。假牛肉煮的时候容易散成一小块一小块,吃着像豆渣一样,嚼起来口感差 。