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【雪粉是什么粉 什么叫雪粉】
雪粉是一种中高筋性的小麦粉 。生粉中的一类 ， 选用优质中高筋混合小麦为原料 ， 精制加工而成 ， 其粉质洁白、细腻、灰分低、面筋含量适中 。生粉通常用来软化肉质的腌肉料之一 。生粉的用途很广 ， 可作炒菜时的调料 ， 也可做凉粉 ， 还可摊煎饼 ， 主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等 。
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