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1、外观不同:马芬蛋糕坚实,戚风蛋糕蓬松绵软;2、口味不同:马芬蛋糕常加入坚果燕麦,戚风蛋糕常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料;3、大小不同:马芬蛋糕通常放在纸杯中制作,体积偏小 。戚风蛋糕通常用较大的圆形模具制作,体积比马芬蛋糕大 。
【马芬蛋糕和戚风的区别 马芬蛋糕和戚风的区别是什么】
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马芬蛋糕和戚风的区别
马芬蛋糕是一种西式松饼蛋糕,体积较小,就是我们常说的纸杯蛋糕,小蛋糕 。其制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等 。通常是以泡打粉或小苏打粉做烘焙酵素,常加入坚果燕麦,其吃法多样,不仅能直接吃,可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃,也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等 。
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比起马芬蛋糕,戚风蛋糕体积更大,而且戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一 。制作原料也跟马芬蛋糕不同,主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。
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