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1、受潮发霉:晒萝卜干要注意天气变化,阴雨天没有及时收回,会导致萝卜干受潮,使大量细菌滋生发生霉变变黑 。
2、没有用盐消毒:晒萝卜干需要用盐进行消毒,若没有,直接进行暴晒,会导致空气中的细菌落在萝卜上,从而发霉变黑 。
【晒萝卜干为什么会变黑发黏 晒萝卜干为什么会变黑】3、与铁器接触:萝卜条中含有微量的鞣酸,长时间暴露在空气中,或者是接触铁器的过程中会有变黑的现象,属于正常变化,此时的萝卜干是可以正常食用的 。
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