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1、食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分 ， 必须符合一定食品安全的要求 。因为食品制作过程要使用很多酸碱 ， 而不锈钢含铬 ， 不合格的不锈钢 ， 会溶出各种价位的铬 ， 有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量 。
【什么是食品级不锈钢 什么是食品级不锈钢材质】2、当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时 ， 有可能危害人体健康 。因此 ， 不锈钢炊具生产 ， 需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡 。如果镍、铬含量高 ， 防腐蚀功能增强 ， 但随之带来的镍、铬析出量也会加大 ， 意味着安全风险的加大 。正因为如此 ， 《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准 ， 对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定 。
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