蛏子能冷冻吗? 蛏子可以冷冻吗


蛏子能冷冻吗? 蛏子可以冷冻吗

文章插图
1、蛏子可以冷冻 。
2、蛏子是一种海鲜 , 主要成分是水分、蛋白质、脂质、维生素和矿物质 , 经过冷冻之后水分会变成冰 , 蛋白质会变性 , 但是都不会影响蛏子的营养价值和实用性 , 因此蛏子可以冷冻 , 但不宜长期冷冻 , 因其中小冰晶会变成大冰块 , 撑坏蛏子内部的蛋白质纤维 , 影响蛏子的口感 。
【蛏子能冷冻吗? 蛏子可以冷冻吗】3、焯过水的蛏子放在冷冻室中 , 细菌不宜滋生 , 因此保存时间较长 。准备食用时 , 为保证其肉质口感最好是低温解冻 。