【高压锅为什么煮东西快 高压锅介绍】
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1、因为水压强增大,沸点升高,煮饭菜时高压锅的气压比普通锅内的气压高,所以水沸腾时高压锅内的温度高于普通锅内的温度,温度越高,实物就熟得越快 。在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
2、高压锅又叫压力锅,压力煲,是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象,对水施加压力,使水可以达到较高温度而不沸腾,以加快炖煮食物的效率 。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上,在高海拔地区,利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
3、特点:普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜、表面有氧化铝层防腐蚀(忌破损)、可以用冷水快速冷却,使用年限按每天使用1小时计算,其使用寿命为8年,不适合电磁炉 。
4、不锈钢复合底铝合金压力锅与不锈钢压力锅一样适合电磁炉,同时具备普通铝合金压力锅的优点,明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落 。
5、不锈钢压力锅价格昂贵:耐热、美观,不易和食物中的酸、碱、盐起反应,一天一小时使用年限是10年左右 。适合电磁炉,在煤气炉、电炉上容易变色,不可以用冷水快速冷却、不合适煎熬中药 。
6、电压力锅使用方便价格昂贵,工作压力50KPa(150KPa)低、具备保温功能,内锅可以取下更换 。可以智能无水炖鱼炖肉,不可以自动断电会一直间隔加热保温 。涉及到线路老化问题不像高压锅使用年限长 。但电压力锅外壳能保温,能效自然比传统压力锅高 。燃气价格虽然不贵,但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳 。
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