如何辨别鸡蛋 教你如何辨别新鲜鸡蛋


如何辨别鸡蛋 教你如何辨别新鲜鸡蛋

文章插图
1、触觉辨别法:把蛋拿在手中 , 新鲜蛋壳便面有凸起 , 手感粗糙 , 掂在手里比较有重量感、质感;而陈鸡蛋 , 放在手里鸡蛋表面手感特别光滑感 , 掂在手里轻飘的感觉 。
2、转动辨别法:将鸡蛋放置平面上 , 用手指轻轻一转 , 新鲜蛋转动时 , 蛋壳里有阻力 , 转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢 , 则证明已不够新鲜 。
【如何辨别鸡蛋 教你如何辨别新鲜鸡蛋】3、听蛋壳声音法:将两个或者多个鸡蛋放在手里 , 轻轻的将鸡蛋壳互相碰撞 , 一定要轻轻碰撞 , 不能打破鸡蛋 。若发出瓷实的声音说明蛋壳脆实是新鲜鸡蛋;若发出声音很闷沉 , 甚至是空响 , 这样的鸡蛋大多是陈鸡蛋甚至变质的鸡蛋 。
4、外观辨别法:鲜蛋的蛋壳表面上附着一层白霜 , 蛋壳的颜色也比较鲜明 , 气孔明显 , 鸡蛋表皮有小颗粒凸起;如果鸡蛋壳特别光滑 , 且发亮的鸡蛋是储存时间久的陈鸡蛋;鸡蛋壳表皮有黑色的斑点 , 似从蛋壳里渗出来的 , 这样的鸡蛋已经存放过久变质 。