干海参泡发步骤 干海参泡发步骤 是什么


干海参泡发步骤 干海参泡发步骤 是什么

文章插图
1、清洗海参 。将海参放在纯净无油的容器里,用清水洗净海参表面的杂质和盐分 。
2、浸泡海参 。在容器里倒入没过海参的纯净水,放在0-5°的环境中浸泡48小时,每隔8-12小时换一次水 。
3、剖洗海参 。将泡好的海参沿中线剪开,除去内筋和沙嘴后清洗海参内部 。清洗的过程中注意避油 。注意:海参内壁上有白色的海参筋,可食用且有营养,但会影响海参涨发,所以不用清理,只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可 。
4、水煮海参 。将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅 。大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后取出 。由于海参个体大小不同,所以火候不尽相同,如果有的海参还未完全煮透,可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮 。
【干海参泡发步骤 干海参泡发步骤 是什么】5、浸泡海参 。将海参放在清洁无油的容器里,倒入没过海参的纯净水,将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发,浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水 。