排骨焯水后用冷水还是热水炖 排骨焯水怎么做

【排骨焯水后用冷水还是热水炖 排骨焯水怎么做】

排骨焯水后用冷水还是热水炖 排骨焯水怎么做

文章插图
1、排骨焯水要用冷水 。焯水时先将排骨切成小块,然后冲洗掉表面所附着的灰尘和杂质 。接着将排骨放入冷水中,水要没过排骨,然后加热至水开后,用勺子舀掉水中的杂质,再用冷水将排骨冲洗一遍即可 。
2、焯水之前还要加上浸泡这一步,否则仅仅靠焯水还是无法将血水和脏东西去除干净,先浸泡,去除一部分血水和脏东西之后再焯水,这样就能处理的很干净了 。