【半烫面和全烫面的区别 烫面和半烫面的口感】
文章插图
1、过程不同：烫面是用热水一边加入开水，一边搅拌，搅拌成絮状，放凉至不烫手再揉搓 。而半烫面一半用开水搅拌，一半用凉水和面，搅拌成絮状，直接揉搓成光滑的面团 。
2、柔软性不同：烫面做出来的食物通常会比较黏，容易沾手，且不容易揉成光滑的面团 。而半烫面的面团柔软又非常筋道，很容易揉成光滑的面团 。
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