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【为什么鸳鸯锅红锅更容易沸腾 红锅为什么会比汤锅更容易沸腾】因为红锅油较多 ， 红锅最上面是一层红油 ， 油是不挥发的 ， 还会阻止热气蒸腾 。因为油的密度小于水 ， 汤锅的汤汁在吸收热量的同时 ， 也在不断散发热量 ， 而红锅上面的红油能起到保温作用 ， 减少热量散失 ， 热量比清汤的容易积累 ， 所以红锅会先达到沸点 。
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