【泡打粉是什么 什么是泡打粉】

文章插图
泡打粉又称速发粉或泡大粉、蛋糕发粉 。它是西点膨松剂的一种，被经常用于蛋糕及西饼的制作 。

文章插图
泡打粉是一种复合型的膨松剂，它是由小苏打、酸性材料和玉米淀粉混合在一起制成的 。由于小苏打是碱性的，加上一些酸性材料之后可以中和酸碱度，增加面点的蓬松度 。

文章插图
泡打粉根据反应速度的不同，可分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双重反应泡打粉 。快速反应的泡打粉在溶于水时就开始起作用，而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用，其中双重反应泡打粉兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性 。所以一般市面上所采购的泡打粉都是双重反应泡打粉 。

• 古尔邦节是什么意思 古尔邦节背后的故事
• 必需品指的是什么 必需品对应的是什么
• 牛蒡茶功效 牛蒡茶功效是什么
• 英语四级报名时间 英语四级报名时间是什么时候
• 产权70年是什么意思 产权70年的意思
• 百搭是什么意思 百搭的含义
• 山寨是什么意思 什么是山寨行为
• 打底是什么意思 打底的意思
• vivo手机上ai键是什么意思 vivo手机ai键有什么用
• 得物(毒是什么东西 得物为什么有个毒字