冬天晒好的咸肉怎么保存 冬季咸肉要晒几天才能好


冬天晒好的咸肉怎么保存 冬季咸肉要晒几天才能好

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【冬天晒好的咸肉怎么保存 冬季咸肉要晒几天才能好】冬季咸肉要晒20天左右才能好 。咸肉是将腌好的五花肉,挂在通风可晒阳光之处,直至出油 。咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天后开始下降,20天左右基本消失,此时食用最佳 。