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1、切断或折断暂时不食用的山药后 ， 切口要先泡泡米酒 ， 然后以吹风机吹干 ， 促使伤口愈合 ， 在用餐巾纸包好 ， 外围捆几层报纸 ， 放在阴凉墙角处即可保存数月时间 。
2、切块冷冻：山药切开后 ， 可以用切块冷冻的方法来保存山药也是一个不错的选择 。可以将山药去皮切块后依据每次的大概食用量用塑胶袋分装 ， 然后放在冷冻抽屉中急速冷冻 ， 食用的时候不需要解冻 ， 水烧开后即可下锅 ， 这样可以确保山药的养分不流失 。此方法可以存储一周左右 。
【掰断的山药怎么保存 山药切开后怎么保存】3、阳台晾干：如果是自己家种植的山药 ， 一般刚挖出新鲜山药往往水汽较大 ， 表面会稍微有些湿 ， 如果挖出的山药有切口那就不能直接放在阴凉处 ， 所以如果你要保存这种山药需要先在阳台晾干后再收起来 ， 但是千万不能让阳光直射或者烘烤 。然后把有切口的山药优先选择吃掉 。

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