文章插图
1、材料：面粉200g、酵母3g、食用油10g、小苏打5g 。
2、步骤：将面粉和酵母放在一起 ， 挖一个小坑 ， 逐量加入清水 ， 揉成一个光滑的面团 ， 盖上锅盖进行发酵 。
3、发酵到两倍大之后 ， 在手掌上抹点油 ， 将面团里的空气按压出来 ， 再将10克食用油和面团放在一起揉匀 。
4、将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水 ， 用手背沾上苏打水揉进面团里 ， 盖上容器发酵到两倍大 。
5、用手配合擀面杖 ， 沾上油 ， 将面团整成半厘米厚一指长 。
6、平底锅里倒入半锅油 ， 中火加热 。手上沾油 ， 将面团切成两指宽一段 。
7、等到油七成热时 ， 将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制 。
【用低筋面粉可以炸油条吗 如何用高筋面粉炸油条】8、等到油条通体变成金黄色且膨胀很大 ， 捞出来即可 。

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