文章插图
1、口蘑清洗干净把柄去掉 ， 不用过度刮掉表皮的颜色 ， 建议也不要挑太白的 。口蘑在烹饪之前最好先用开水焯烫一下 ， 去除原有的水分后口感更佳 。另外个别过敏体质者 ， 吃过口蘑后可能会呕吐 ， 建议少吃 。
2、香煎口蘑的做法：
【煎口蘑前怎么处理 香煎口蘑的做法分享】将口蘑表面洗净 ， 去掉蘑菇梗 ， 控干水分 。
平底锅倒油 ， 小火 ， 先将蘑菇口朝下煎一分钟 。
翻面 ， 继续煎 ， 一会儿就能看到口蘑的小碗里充满了液体 ， 这时就可以关火了 。用筷子尖蘸一点点盐 ， 在每个口蘑的小碗里点一点就可以了 。这液体是蘑菇的精华 ， 特别鲜香 。

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