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1、新鲜蔬菜在冰箱储存期不应超过3天 ， 否则不利于身体健康 。
【蔬菜水果可以直接放冰箱吗 蔬菜水果放冰箱里可以放多久】2、长时间在冰箱里储存蔬菜非常危险 ， 而危险也多来自蔬菜本身含有的硝酸盐 ， 因为硝酸盐本身无毒 ， 然而在储藏一段时间之后 ， 由于酶和细菌的作用 ， 硝酸盐被还原成亚硝酸盐 ， 而亚硝酸盐是一种有毒物质 ， 它在人体内与蛋白类物质结合 ， 可生成强致癌性的亚硝酸盐类物质 。
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