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家庭版烤肉需要准备鸡肉、鸡翅、五花肉、辣椒粉、孜然等食材和调料 。
1、鸡肉:鸡肉不但适于热炒、炖汤、烧烤 , 还是比较适合冷食凉拌的肉类 。
2、鸡翅:鸡翅又名鸡翼、大转弯 , 肉少、皮富胶质 , 又分“鸡膀”“膀尖”两种 。鸡膀 , 连接鸡体至鸡翅的第一关节处 , 肉质较多 。
3、五花肉:花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部 , 猪腹部脂肪组织很多 , 其中又夹带着肌肉组织 , 肥瘦间隔 , 故称“五花肉” 。
4、辣椒粉:辣椒粉是红色或红黄色 , 油润而均匀的粉末 , 是由红辣椒、黄辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物 , 具有辣椒固有的辣香味 , 闻之刺鼻打喷嚏 。
【家庭版烤肉需要准备哪些食材和调料 家庭烤肉需要准备什么调料】5、孜然粉:主要由多种香料一起调配磨制而成 。其常用于烹饪牛、羊肉 , 能够祛除其腥味 , 令其肉质更加鲜嫩 。
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