如何防止藕片在炒菜过程中变黑 怎么样炒藕片不会变黑

【如何防止藕片在炒菜过程中变黑 怎么样炒藕片不会变黑】

如何防止藕片在炒菜过程中变黑 怎么样炒藕片不会变黑

文章插图
1、为了防止藕发生变色 , 可将它泡在淡盐水中 , 在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化 , 用沸水烫 。
2、藕片切好后 , 浸泡在清水中 , 一方面洗去其中的粘性物质 , 另一方面 , 防止其变色 , 炒出其色不好看 。
3、炒藕片时越炒越粘 , 可边炒边加少许清水 , 不但好炒 , 而且炒出来的藕片又白又嫩 。