真蜂蜜的辨别方法 真正的蜂蜜怎么辨别


真蜂蜜的辨别方法 真正的蜂蜜怎么辨别

文章插图
1、嗅:
蜂蜜的气味 。开瓶后,新鲜蜂蜜有明显bai的花香,陈蜜香味较淡 。加香精制成的假蜜气味令人不适 。单花蜜具有其蜜源本身的香味 。
2、尝:
【真蜂蜜的辨别方法 真正的蜂蜜怎么辨别】品尝蜂蜜的口味 。纯正的蜂蜜不但香气宜人,而且口尝会感到香味浓郁 。将蜂蜜置于舌上,以舌抵上鄂,蜂蜜缓缓入喉,会感到微甜而稍有酸味,口感细腻,喉感略有麻辣,余味悠长 。掺假后的蜂蜜,上述感觉变淡,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等 。蜂蜜味道甜润,粘稠但是透明,不浑浊,颜色为水白色或者浅琥珀色
3、挑:
检查蜂蜜的含水量 。我国惯常取未成熟蜜,因此蜂蜜含水量高 。市场上出售的蜂蜜大多经过加工、浓缩,含水量相对较低 。经筷子或手指挑起蜂蜜,蜂蜜能拉丝者为佳无拉丝现象说明含水量高 。也可滴一滴蜂蜜在草纸上,水迹易扩散者,说明含水高 。纯净蜂蜜呈珠球状,不扩散 。
4、捻:
观察和感觉结晶情况 。夏天气温高,蜂蜜不易结晶;冬季气温低,蜂蜜容易结晶 。有些蜂蜜本身易结晶有些则不宜结晶 。有些人对蜂蜜结晶有误解,认为一结晶就是假蜂蜜或掺假,这是不正确的 。蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状,细腻,色白,手捻无砂粒感,结晶物入口易化 。掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感觉,不易捻碎,入口有吃糖的感觉 。
5、溶:
将蜂蜜溶解在水里,搅拌均匀,静置,若蜂蜜中有杂质则会上浮或下沉 。蜂蜜是一种天然产品,少量杂质并不影响蜂蜜本身的质量 。