海参怎么保存 海参的保存方法


海参怎么保存 海参的保存方法

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1、淡干海参
【海参怎么保存 海参的保存方法】淡干海参是经过了去内脏、清洗、煮沸、缩水、晒干制成的海参品 , 淡干海参不要放在冰箱或者阴暗的储物柜内 , 一定不要密封 , 淡干海参最怕就是吸收水分回潮 , 滋生细菌容易导致变质 , 真正的淡干海参只需要放在干燥通风的环境下即可 。
淡干海参如果泡发以后没吃完的 , 可以继续泡在0-5度冷水中 , 12小时换一次水可以保存三天 , 如果剩余较多 , 可以将泡发好的海参放在保鲜膜或者小单子内 , 单个独立保存 , 放入冰箱冷冻室保存 , 这样保存时间可以长达3个月 , 一般建议2周内吃完 , 这样不会丧失掉鲜度 。
2、即食海参
即食的海参一般是鲜海参 , 密封保存放在冰箱的保鲜层0~4℃可放3个月左右 , 开袋后没吃完的需要冷冻储藏 , 储藏时间可达12个月 。
3、冻干海参
冻干海参是真空环境下加工得到的干海参 , 最大限度的保留了海鲜原有的味道 , 海参营养更易于人体充分吸收利用 , 完整保留海参营养成分 , 水分含量极低 , 营养成分含量达到最高 , 冻干海参不需要放置于冰箱 , 密封放置于干燥处即可 , 常温下保存可达2-3年 。
冻干海参除非是劣质的 , 或者是糖干海参 , 有些商家会提示放入冰箱内 , 糖干海参因为怕高温 , 所以必须放入冰箱内保存 , 但口感和价值远不如冻干海参 , 这一点要注意!
4、半干盐渍海参
盐渍海参加工的时候是用盐进行脱水处理 , 这样的方法便于运输储藏 , 价格也便宜 , 但是保质期不长 , 而且买来后泡发容易造成营养流失 , 所以半干盐渍海参必须放在冰箱中贮存 。
5、鲜活海参
海参是生活在深水区中 , 对于光线和高温都是非常敏感的 , 还有海水的盐度也是保障海参生活的因素 , 如果长时间暴露在阳光和高温下 , 海参会慢慢融化成一滩水 , 鲜活海参买回来要迅速进行处理 , 先用开水焯熟 , 海鲜遇热水能迅速熟掉 , 然后放入水中冷冻保存 , 尽快食用完 。