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1、投茶:根据盖碗的大小而定,一般投茶量是盖碗容量的1/3,切勿太多,少了还可通过控制水量来掌握茶汤的浓度 。
2、洗茶:即醒茶,使茶的状态和口感变得更好,不可用太滚的水猛冲茶叶,而应用“润”的方法将茶叶慢慢唤醒 。
3、冲泡:需用高温的水冲泡,也就是刚沸腾的水 。沿着盖碗边缓缓注入沸水,水流的高度要低,不能对着茶叶直冲 。
【老白茶的冲泡方法 老白茶如何冲泡】4、出汤:第一泡的出汤时间看醒茶的程度,醒茶充分则在注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时则可稍微拖后 。出汤时,碗要端平,手要拿稳,出汤时不能犹豫,一定要快,快将茶汤沥干 。
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