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【酱肉晾晒的时候需要洗吗 酱肉腌制好后需要洗完晾晒吗】
酱肉晾晒的时候不需要洗 。酱肉在腌好后表面酱料不洗掉可使酱肉在风干的时候不容易变质 ， 其有利于进一步入味 。腌之前注意清洗一下再腌 。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品 ， 具有色泽美观、风味浓郁的特点 ， 由于添加甜面酱 ， 故称为酱肉 。
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