墨鱼可以速冻吗 速冻墨鱼怎么处理呀

【墨鱼可以速冻吗 速冻墨鱼怎么处理呀】

墨鱼可以速冻吗 速冻墨鱼怎么处理呀

文章插图
1、将墨鱼仔的外皮剥掉 , 然后用剪刀把墨鱼仔的肚子剪开 , 把头和肚子分开 , 再把肚子的内脏全部撕掉 , 将里面的小硬壳掏出 , 并将墨鱼仔内壁中的黑膜撕下来 。
2、用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部 , 用力挤压 , 将中间的小黑点揪出 。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛 , 先将里面的黑色汁液挤出 , 再彻底冲洗干净 。
3、现在市场卖的墨鱼仔 , 很多都是店家代为处理干净的 , 买回家以后直接进行第二步就可以了 。
4、挤墨鱼仔眼睛时 , 一定用剪大一点的口儿 , 然后在水池中 , 边挤边冲水 。剪得不够大的话 , 挤的时候 , 里面的黑色汁液 , 很容易挤的到处都是 , 在水中操作则可避免 。
5、墨鱼的墨汁含有一种叫做粘多糖的物质 , 动物实验证明它对小白鼠有一定的抑制癌症的作用 。所以 , 建议大家用墨鱼做菜时尽量不要扔掉墨囊或挤出墨囊中的墨汁 。
6、洗好的墨鱼仔如果当时不用 , 最好用纸巾擦干后冷藏保存 , 这样才能让墨鱼仔吃起来更加爽口 。