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1、食用百合是百合的鳞茎,是属于球根类 。百合鲜食干用均可 。
【百合是食用的哪一部位 食用百合是百合的什么部位】2、百合是中国传统出口特产 。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、 淀粉1.61% ， 及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外 ， 还含有一些特殊的营养成分 ， 如秋水仙碱等多种生物碱 。这些成分综合作用于人体 ， 不仅具有良好的营养滋补之功 ， 而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用 。中医上讲鲜百合具有养心安神 ， 润肺止咳的功效 ， 对病后虚弱的人非常有益 。

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